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porri

Il porro (Allium ampeloprasum) è un vegetale monocotiledone, usato come ortaggio facente parte, con la cipolla e l´aglio, delle Alliaceae, la famiglia delle cipolle.

In realtà la pianta è presente sotto forma di due differenti varietà: il porro noto in Italia (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum o porrum), coltivata per il bulbo, e il kurrat, diffuso in Egitto e Medio Oriente, largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina, principalmente per le foglie.

Caratteristiche porri (per 100 grammi)

Calorie:		61 calorie
Proteine		1,5 g.
Grassi		0,04 g.
Carboidrati		14,15 g.
Edibile:		77 g.

Alcune ricette con porri

Timballo di maccheroncini con zucca e lenticchie, Orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo, Sacchettini di “grisol” (crepes con ripieno di “grisol”), Carpaccio di cervo, verdurine julienne e polentina aromatica, Bortsch, Tortino ai porri, Risotto salsiccia, porro e rosmarino, Budino di fegatelli di pollo, crema di porri

Tutte le ricette con porri (80)


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