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prezzemolo

Il prezzemolo è l´erba aromatica più diffusa. E´ una pianta biennale che cresce bene anche in vaso. Si usa con il pesce, i crostacei, le carni e tritato su molte verdure.

Una zuppa aromatizzata al prezzemolo è ottima anche d´estate. Ricco di vitamine, contiene anche il ferro e il calcio.

Ha proprietà di esaltare i sapori, è utile quindi averne in casa sia fresco che surgelato.
Ha proprietà abortive quindi non dovrebbe essere utilizzato dalle donne incinte.

Va usato a piccole dosi.

Caratteristiche prezzemolo (per 100 grammi)

Calorie:		62 calorie
Proteine		4 g.
Grassi		1 g.
Carboidrati		9 g.
Edibile:		99 g.

Alcune ricette con prezzemolo

Alici in tortiera, Cozze alla marinara, Saute di capesante al brandy su castellana di verdure stagionali, Polpettine di coniglio e patatine fritte in cartoccetto, Zuppa di porri e zucca con raviolone ai porcini, Crema di aragosta con maltagliati al nero di seppia, Fusilli alla barese, Risotto con erbe spontanee di montagna

Tutte le ricette con prezzemolo (364)


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