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basilico

Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (o Labiate), coltivata come pianta aromatica ed utilizzata in cucina per la realizzazione di svariati condimenti.

In Francia è chiamato anche herbe royale (erba reale) o pistou.

Il basilico è considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietà medicinali e - secondo quanto sostenuto anche da Plinio il Vecchio in alcuni suoi scritti - sarebbero ad esso da attribuire poteri afrodisiaci.

Esiste anche il basilico rosso (chiamato in oriente Holy basil, Tulsi o Tulasī): dal profumo meno marcato e dal gusto leggermente piccante.

Caratteristiche basilico (per 100 grammi)

Calorie:		40 calorie
Proteine		3,1 g.
Grassi		0,8 g.
Carboidrati		5,1 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con basilico

Melanzane trifolate, Spuma di tonno con pomodori confit, Tagliatelle alla pescatora, Sformatino di zucchine su vellutata di pomodoro, “Patora” Zuppa del ringraziamento, Paccheri ripieni di scampi, fondente al pomodoro e cardamomo, Zuppa fredda di pomodoro, lattuga e ricotta, Tonno alla marinara

Tutte le ricette con basilico (113)


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