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basilico

Il basilico (Ocimum basilicum) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (o Labiate), coltivata come pianta aromatica ed utilizzata in cucina per la realizzazione di svariati condimenti.

In Francia è chiamato anche herbe royale (erba reale) o pistou.

Il basilico è considerato a tutti gli effetti una pianta dalle proprietà medicinali e - secondo quanto sostenuto anche da Plinio il Vecchio in alcuni suoi scritti - sarebbero ad esso da attribuire poteri afrodisiaci.

Esiste anche il basilico rosso (chiamato in oriente Holy basil, Tulsi o Tulasī): dal profumo meno marcato e dal gusto leggermente piccante.

Caratteristiche basilico (per 100 grammi)

Calorie:		40 calorie
Proteine		3,1 g.
Grassi		0,8 g.
Carboidrati		5,1 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con basilico

Passatina di zucchine e basilico con ragù di verdure, Malfatti di ricotta e erbette alla lomellinese, Trofie con acciughe, pomodorini e rucola, Petto d'anatra al rosa con caponatina di zucchine e riduzione al refosco, Trofie estive, Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo..., Salmone norvegese con asparagi alla griglia, Seppie ripiene con fiore di zucchina, ricotta e fiordilatte in salsa di scorfano

Tutte le ricette con basilico (112)


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