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riso


Il riso č la cariosside (un frutto-seme)della Oryza sativa L., pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Gramineae.

Dell“Oryza sativa, di origine asiatica, sono conosciute e coltivate tre sottospecie: indica, japonica, javanica

Č dalla japonica che, attraverso ibridazioni, sono state ottenute tutte le varietą di riso coltivate in Italia.

Sugli scaffali dei rivenditori troviamo comunemente il riso brillato, il quale č caratterizzato da un contenuto in carboidrati pari circa al 79%, in proteine al 7% circa e in lipidi per circa lo 0,6%.

Caratteristiche riso (per 100 grammi)

Calorie: 359 calorie
Proteine   6,8 g.
Grassi   1,4 g.
Carboidrati   79,8 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con riso

Minestra di riso con spinaci di montagna e speckCestini di frico con risotto alle erbe spontaneeRisotto dell'orto di casa con cipolla rossa di CavassoSformato di riso con calamaretti frittiRisotto con asparagiMinestra di pesce con polpettine di scorfanoTartellettes alla fruttaVellutata di pollo con tortino di riso nero

Tutte le ricette con riso (93)
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