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sale

Il sale è il cloruro di sodio, una sostanza cristallina e inodore usata per insaporire i cibi. Dopo la raffinazione il sale è sottoposto a macinatura, si ottiene così il sale grosso e il sale fino.

Il più apprezzato in cucina è il sale marino grigio, cioè non raffinato, esiste anche il sale dietetico, nel quale non è presente il cloruro di sodio, sostituito da una miscela di sali che ne danno comunque un gusto simile.

Caratteristiche sale (per 100 grammi)

Calorie:		0 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con sale

Orata ai frutti di mare, Budino di asparagi, Costolette d’agnello con pomodori secchi e carciofi fritti, salsa allo zafferano, Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo, Verzolini della vigilia, Insalata di petto di tacchino, Millefoglie di canocchie e pomodoro confit, con olio alle erbe aromatiche e vaniglia, Filetti di luccioperca con trippa alle bacche di sambuco e filamenti fritti di patata

Tutte le ricette con sale (1273)


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