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sale

Il sale è il cloruro di sodio, una sostanza cristallina e inodore usata per insaporire i cibi. Dopo la raffinazione il sale è sottoposto a macinatura, si ottiene così il sale grosso e il sale fino.

Il più apprezzato in cucina è il sale marino grigio, cioè non raffinato, esiste anche il sale dietetico, nel quale non è presente il cloruro di sodio, sostituito da una miscela di sali che ne danno comunque un gusto simile.

Caratteristiche sale (per 100 grammi)

Calorie:		0 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con sale

Vinaigrette olio di semi di zucca, Orzo agli asparagi verdi mantecato all'Emmental, Filetti di trota con zucchine, Trota marinata, Filetto di manzo ai porcini, Pastin aromatique, Gnocchi di patate al pesto, Insalata russa (insalata Olivier)

Tutte le ricette con sale (1224)


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