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sale

Il sale è il cloruro di sodio, una sostanza cristallina e inodore usata per insaporire i cibi. Dopo la raffinazione il sale è sottoposto a macinatura, si ottiene così il sale grosso e il sale fino.

Il più apprezzato in cucina è il sale marino grigio, cioè non raffinato, esiste anche il sale dietetico, nel quale non è presente il cloruro di sodio, sostituito da una miscela di sali che ne danno comunque un gusto simile.

Caratteristiche sale (per 100 grammi)

Calorie:		0 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con sale

Pane di noci, Petto di pollo farcito con radicchio e salsiccia, Macedonia d’astice, frutta e petali di rosa, all’olio vanigliato, Biechi al cacao con seppie, Millefoglie di canocchie e pomodoro confit, con olio alle erbe aromatiche e vaniglia, Fumetto di pesce, Ravioli ripieni di pollo e prosciutto, Calamari ripieni con carciofi e menta

Tutte le ricette con sale (1222)


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