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sale

Il sale è il cloruro di sodio, una sostanza cristallina e inodore usata per insaporire i cibi. Dopo la raffinazione il sale è sottoposto a macinatura, si ottiene così il sale grosso e il sale fino.
Il più apprezzato in cucina è il sale marino grigio, cioè non raffinato, esiste anche il sale dietetico, nel quale non è presente il cloruro di sodio, sostituito da una miscela di sali che ne danno comunque un gusto simile.
Caratteristiche sale (per 100 grammi)
Calorie: |
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0
calorie |
Proteine |
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0 g.
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Grassi |
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0 g.
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Carboidrati |
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0 g.
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Edibile: |
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100 g. |
Alcune ricette con sale
Pane di noci,
Petto di pollo farcito con radicchio e salsiccia,
Macedonia d’astice, frutta e petali di rosa, all’olio vanigliato,
Biechi al cacao con seppie,
Millefoglie di canocchie e pomodoro confit, con olio alle erbe aromatiche e vaniglia,
Fumetto di pesce,
Ravioli ripieni di pollo e prosciutto,
Calamari ripieni con carciofi e menta
Tutte le ricette
con sale (1222)
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