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sale

Il sale è il cloruro di sodio, una sostanza cristallina e inodore usata per insaporire i cibi. Dopo la raffinazione il sale è sottoposto a macinatura, si ottiene così il sale grosso e il sale fino.

Il più apprezzato in cucina è il sale marino grigio, cioè non raffinato, esiste anche il sale dietetico, nel quale non è presente il cloruro di sodio, sostituito da una miscela di sali che ne danno comunque un gusto simile.

Caratteristiche sale (per 100 grammi)

Calorie:		0 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con sale

Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis, Mezzemaniche alla busara, Nastri con gamberi ed erbe odorose, Costolette d’agnello arrostite al timo, Chutney di zucca, Mousse di asparagi bianchi con nocciole e gamberi, Patate gratinate al latte, Cozze Gratinate

Tutte le ricette con sale (1233)


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