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sale



Il sale è il cloruro di sodio, una sostanza cristallina e inodore usata per insaporire i cibi. Dopo la raffinazione il sale è sottoposto a macinatura, si ottiene così il sale grosso e il sale fino.

Il più apprezzato in cucina è il sale marino grigio, cioè non raffinato, esiste anche il sale dietetico, nel quale non è presente il cloruro di sodio, sostituito da una miscela di sali che ne danno comunque un gusto simile.

Caratteristiche sale (per 100 grammi)

Calorie: 0 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con sale

Salmone in crosta di carciofiPennette al pesto aromaticoCrema di sedano rapa al profumo di finocchioFiletto di manzo in camicia di porroFiletto di manzo ai porciniBresaola con misticanza di insalata e fiori di nasturzio, filamenti fritti di patateFiletti di branzino in crosta di patateChantilly croccante, cremoso al fondente e variazione al lampone

Tutte le ricette con sale (1236)
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