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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie:		180 calorie
Proteine		20,2 g.
Grassi		11 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		99 g.

Alcune ricette con salmone

Tartare di salmone marinato con insalata di finocchi e arance, Salmone marinato con bacche di coriandolo e arance con verdure al balsamico, Spiedini di salmone e verdure con maionese agli asparagi, Rotolo di salmone affumicato con ricotta e verdure in agrodolce, Spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato, Gnocchetti sardi al salmone in salsa yogurt, Farfalle al salmone, Mousse di salmone affumicato

Tutte le ricette con salmone (29)


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