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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie: 180 calorie
Proteine   20,2 g.
Grassi   11 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con salmone

Mousse di salmone in foglie di spinaciLasagne zucchine e salmoneTranci di salmone al saleSalmone marinato all'arancia, con crema acida all'aneto e pan brioche tostatoCupoletta di salmone marinato con punte di asparagiSalmone al pepe rosa con pesto leggero di basilicoGnocchetti sardi al salmone in salsa yogurtTranci di salmone al prosecco

Tutte le ricette con salmone (26)
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