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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie: 180 calorie
Proteine   20,2 g.
Grassi   11 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con salmone

Tartare di salmone marinato con insalata di finocchi e aranceDarna di salmone all’arancia con verdurine croccantiSalmone marinato con bacche di coriandolo e arance con verdure al balsamicoCarpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollinaInvoltino di branzino e salmone all'aceto Balsamico Tradizionale di ModenaSalmone norvegese con asparagi alla grigliaSpiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzatoCupoletta di salmone marinato con punte di asparagi

Tutte le ricette con salmone (26)
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