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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie:		180 calorie
Proteine		20,2 g.
Grassi		11 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		99 g.

Alcune ricette con salmone

Salmone norvegese con asparagi alla griglia, Rotolo di salmone e zucchine, Mousse di salmone affumicato, Salmone marinato all'arancia, con crema acida all'aneto e pan brioche tostato, Rotolo di salmone affumicato con ricotta e verdure in agrodolce, Salmone del musichiere, Carpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollina, Cupoletta di salmone con riso multicolor

Tutte le ricette con salmone (26)


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