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salmone

Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.

La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.

Caratteristiche salmone (per 100 grammi)

Calorie: 180 calorie
Proteine   20,2 g.
Grassi   11 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con salmone

Tartare di salmone marinato con insalata di finocchi e aranceSalmone norvegese con asparagi alla grigliaTranci di salmone al proseccoBucatini con salmone norvegeseSalmone in crosta di carciofiMousse di salmone affumicatoSalmone al pepe rosa con pesto leggero di basilicoCarpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollina

Tutte le ricette con salmone (26)
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