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salmone
Il salmone è un pesce che nel periodo riproduttivo risale i fiumi per deporre e fecondare le uova in acque poco profonde.
La sua carne è grassa, di colore rosso chiaro e molto saporita, gli esemplari migliori sono quelli chiamati "argentei"; si prepara bollito, al forno o anche allo spiedo, in trance o a pezzi.
Caratteristiche salmone (per 100 grammi)
Calorie: |
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180
calorie |
Proteine |
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20,2 g.
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Grassi |
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11 g.
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Carboidrati |
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0 g.
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Edibile: |
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99 g. |
Alcune ricette con salmone
Salmone norvegese con asparagi alla griglia,
Rotolo di salmone affumicato con ricotta e verdure in agrodolce,
Rotolo di salmone e zucchine,
Spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato,
Cupoletta di salmone marinato con punte di asparagi,
Hamburger di salmone su crema di zucchine,
Carpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollina,
Cupoletta di salmone con riso multicolor
Tutte le ricette
con salmone (27)
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