| community | chi siamo | contattaci | ||||||||||
 |
||||||||||
|
||||||||||
| ||
| ||
|
Ricette > Cerca
aglioE´ originario dell´Asia centrale, ma coltivato in tutto il mondo. Appartiene alla famiglia della cipolla e viene coltivato per bulbo. L´aglio cresciuto nei climi caldi č il pių aromatico e pių dolce. La caratteristica dell´aglio va ricercata in una sostanza, l´alliina, contenuta nelle sue cellule. Tagliando l´aglio, le cellule si rompono e l´alliina viene a contato con un enzima che la trasforma in allicina, dall´odore caratteristico. Il suo sapore cambia molto a seconda che sia consumato crudo o cotto, quando č crudo č pių penetrante. L´aglio contiene sostanze antisettiche che agiscono sul sistema digestivo, si ritiene che sia utile contro la tosse e per abbassare la pressione arteriosa, agisce come stimolante e neutralizza gli effetti dell´alcol. Questo aroma viene usato quotidianamente in cucina per insaporire piatti di carne, pollo, cacciagione, pesce, crostacei e verdure. Fra i vari aromi č quello che divide di pių l´opinione pubblica, o piace, come alla maggior parte delle persone, oppure č detestato, come per gli inglesi e i vampiri! L´aglio da taglio, ovvero l´aglio non ancora giunto a maturazione, ha un suo inconfondibile aroma e l´aglio fresco ha caratteristiche diverse dall´aglio essiccato. Caratteristiche aglio (per 100 grammi)
Alcune ricette con aglioTutte le ricette con aglio (462) |
 |
||||
| Home Chi siamo Community Contattaci |
A scuola di... Cucina Pasticceria Sala Bar Speciali |
Ricette Cerca Ricetta Chiedi allo Chef Menù del weekend Ricette dei Corsi |
Corsi e Iscrizioni Corsi in aula Corsi per adulti |
Lavoro Trovare lavoro Offerte di lavoro Giovani qualificati |
Š2005-2023 IAL Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia S.r.l. Impresa Sociale, Partita IVA 01256370931