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sedano

Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietà più utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta è di 6-7 mesi.
È originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie:		14 calorie
Proteine		2,6 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		0,83 g.
Edibile:		99 g.

Alcune ricette con sedano

Risotto di pesce, Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno, Blecs al ragù di coniglio alla vecchia maniera, Bortsch, Zuppa di cipolle, Brodo di carne, Code di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccanti, Brasato di manzo

Tutte le ricette con sedano (222)


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