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sedano



Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, Ŕ una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietÓ pi¨ utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta Ŕ di 6-7 mesi.
╚ originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie: 14 calorie
Proteine   2,6 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0,83 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con sedano

Risotto di pesceRisotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di CodernoBlecs al rag¨ di coniglio alla vecchia manieraBortschZuppa di cipolleBrodo di carneCode di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccantiBrasato di manzo

Tutte le ricette con sedano (222)
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