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sedano

sedano

Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, Ŕ una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietÓ pi¨ utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta Ŕ di 6-7 mesi.
╚ originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie: 14 calorie
Proteine   2,6 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0,83 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con sedano

Crema di pomodoro con ghiaccioli di aceto balsamicoFiletti di pesce persico con tagliatelle allo zafferanoFiletto di rombo arrostitoOssobuco in gremolataGnocchi di patate al rag¨ d'anatraCestini di frico con risotto alle erbe spontaneeRisotto al nero di seppia con zabaione al fegato d'anguillaInsalata di astice con spinaci croccanti, salsa di yogurt

Tutte le ricette con sedano (222)
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