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sedano

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Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, č una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietą pił utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta č di 6-7 mesi.
Č originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie: 14 calorie
Proteine   2,6 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0,83 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con sedano

Passatina di zucchine e basilico con ragł di verdureRoast beefCalamaretti ripieni con branzino e fegato grasso d'oca su un letto di piccole verdure co...Caciucco (o Cacciucco)Gallo farcito al San Daniele in scrigno di glaudins e crema di montasioRagł bolognesePetto di tacchinella alla verza e guanciale affumicatoCoda di rospo in sfoglia di pasta al finocchietto con crema di piselli

Tutte le ricette con sedano (219)
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