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sedano

sedano

Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, Ŕ una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietÓ pi¨ utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta Ŕ di 6-7 mesi.
╚ originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie: 14 calorie
Proteine   2,6 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0,83 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con sedano

Spaghetti con cubetti di manzo e pomodoroZuppa di farro e fagioli del Borgo di ClauianoPolpettine al curryRisotto alla crema di cozzeCrema di pane alla ferrarese, pancetta croccante e olio al rosmarinoStrozzapreti con rag¨ di vitello in biancoCrema di aragosta con maltagliati al nero di seppiaFiletto di maiale con pancetta affumicata e panure di erbe aromatiche

Tutte le ricette con sedano (219)
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