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sedano



Il sedano (Apium graveolens), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, č una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Le varietā pių utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens rapaceum) di cui si consuma la radice.

Il ciclo della pianta č di 6-7 mesi.
Č originario di zone umide e mal si adatta a climi secchi.

Caratteristiche sedano (per 100 grammi)

Calorie: 14 calorie
Proteine   2,6 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0,83 g.
Edibile:   99 g.

Alcune ricette con sedano

Brodo di carneSavarin di risotto alla formaggella di pecora, avvolto nel prosciutto d'oca, con ragų di...Crema di pomodoro con ghiaccioli di aceto balsamicoJota leggeraGuancetta brasata al Refosco con purea di sedano rapaRiso e fagioliConiglio al tegameLepre in salmė

Tutte le ricette con sedano (224)
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