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sgombro

Lo sgombro (Scomber scombrus), comunemente chiamato anche "lacerto" o "maccarello", è un pesce azzurro della famiglia degli sgombridi ed è molto comune del Mar Mediterraneo oltre che nell´Oceano Atlantico.

È un predatore ma non raggiunge dimensioni notevoli oscillando fra i 15-25 cm. di lunghezza e 400-700 gr. di peso. Molto usato nella cucina mediterranea è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega 3 particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia.

Caratteristiche sgombro (per 100 grammi)

Calorie:		170 calorie
Proteine		16 g.
Grassi		11,08 g.
Carboidrati		0,75 g.
Edibile:		95 g.

Alcune ricette con sgombro

Sgombretti in carpione, Sgombri in umido, Sgombro in tegame, Sgombri al salmoriglio, Filetto di sgombro al basilico su passata di datterini confit

Tutte le ricette con sgombro (5)


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