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sgombro

Lo sgombro (Scomber scombrus), comunemente chiamato anche "lacerto" o "maccarello", è un pesce azzurro della famiglia degli sgombridi ed è molto comune del Mar Mediterraneo oltre che nell´Oceano Atlantico.

È un predatore ma non raggiunge dimensioni notevoli oscillando fra i 15-25 cm. di lunghezza e 400-700 gr. di peso. Molto usato nella cucina mediterranea è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega 3 particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia.

Caratteristiche sgombro (per 100 grammi)

Calorie:		170 calorie
Proteine		16 g.
Grassi		11,08 g.
Carboidrati		0,75 g.
Edibile:		95 g.

Alcune ricette con sgombro

Sgombretti in carpione, Sgombri in umido, Sgombri al salmoriglio, Sgombro in tegame

Tutte le ricette con sgombro (4)


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