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tonno

Il genere Thunnus, conosciuto comunemente come tonno, raggruppa 8 specie di grossi pesci pelagici predatori, appartenenti alla famiglia Scombridae.

Adattati al nuoto veloce, i tonni hanno un corpo ovaloide allungato ed idrodinamico, piuttosto compresso ai fianchi. La pinna dorsale e quella anale sono alte e robuste, posizionate nella seconda metà del corpo. Le pettorali sono potenti, le anali sono piccole. Dopo la pinna dorsale e quella anale sono presenti alcune pinnette stabilizzatrici (circa 7-10 per parte).

La livrea è grigio argentea, con riflessi blu o neri.

Caratteristiche tonno (per 100 grammi)

Calorie:		124 calorie
Proteine		20,5 g.
Grassi		4,17 g.
Carboidrati		0,56 g.
Edibile:		90 g.

Alcune ricette con tonno

Crocchette di mais, tonno e carciofini, Spiedini di tonno con carciofi, Tonno alla marinara, Insalata di Pasta al profumo di rucola e tonno marinato, Spuma di tonno con pomodori confit, Polpettone di tonno, Tartara di tonno, Tartare di tonno con concassé di pomodori al timo

Tutte le ricette con tonno (28)


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