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tonno

Il genere Thunnus, conosciuto comunemente come tonno, raggruppa 8 specie di grossi pesci pelagici predatori, appartenenti alla famiglia Scombridae.

Adattati al nuoto veloce, i tonni hanno un corpo ovaloide allungato ed idrodinamico, piuttosto compresso ai fianchi. La pinna dorsale e quella anale sono alte e robuste, posizionate nella seconda metà del corpo. Le pettorali sono potenti, le anali sono piccole. Dopo la pinna dorsale e quella anale sono presenti alcune pinnette stabilizzatrici (circa 7-10 per parte).

La livrea è grigio argentea, con riflessi blu o neri.

Caratteristiche tonno (per 100 grammi)

Calorie:		124 calorie
Proteine		20,5 g.
Grassi		4,17 g.
Carboidrati		0,56 g.
Edibile:		90 g.

Alcune ricette con tonno

Tartare di tonno con concassé di pomodori al timo, Tagliata di tonno con salsa di menta, Tonno alla marinara, Rotolo di tonno, Insalata di riso, Filetto di tonno in crosta di pane e pepe, Tagliata di tonno fresco al pepe verde, Spuma di tonno con pomodori confit

Tutte le ricette con tonno (28)


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