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zucca

Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita.

La zucca è comunemente usata nella nostra cucina: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano i fiori, e anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.

Caratteristiche zucca (per 100 grammi)

Calorie:		9 calorie
Proteine		0,38 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		1,85 g.
Edibile:		73 g.

Alcune ricette con zucca

Bocconcini di pescatrice con guanciale croccante su cremoso di patate e verdure, Timballo di lasagnette al ragù di maiale, con vellutata di zucca e prosciutto croccante, Chutney di zucca, Risotto con zucca e puntarelle, Fregoloz di zucca e noci, Lasagnette croccanti con verdure e formaggio Asino, Gnocchi di zucca con ricotta affumicata e burro nocciola, Crostata di zucca

Tutte le ricette con zucca (42)


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