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zucca

Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita.

La zucca è comunemente usata nella nostra cucina: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano i fiori, e anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.

Caratteristiche zucca (per 100 grammi)

Calorie: 9 calorie
Proteine   0,38 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   1,85 g.
Edibile:   73 g.

Alcune ricette con zucca

Millefoglie di zucca e sarde marinatePassato di verdureGnocchi di zucca in cestino di fricoCrema di zuccaSpaghetti alla chitarra fritti, in intingolo aromatico con verdure d'inverno croccanti e...Rotolo di porcini con crema di zuccaSformato di zucca gialla con bacon croccante e cialdina al timoRiso Venere al profumo di timo, con crema di zucca e gamberi

Tutte le ricette con zucca (42)
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