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zucca

Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita.

La zucca è comunemente usata nella nostra cucina: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano i fiori, e anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.

Caratteristiche zucca (per 100 grammi)

Calorie:		9 calorie
Proteine		0,38 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		1,85 g.
Edibile:		73 g.

Alcune ricette con zucca

Millefoglie di zucca e sarde marinate, Timballo di funghi e zucca in crosta di Montasio, Tortelli di zucca e ricotta, Pane alla zucca, Orzotto ai funghi porcini e zucca, Sformato di zucca gialla con bacon croccante e cialdina al timo, Rotolo di porcini con crema di zucca, Spaghetti alla chitarra fritti, in intingolo aromatico con verdure d'inverno croccanti e...

Tutte le ricette con zucca (46)


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