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branzino

Il branzino (Dicentrarchus labrax) detto anche spigola, è un pesce marino della famiglia dei Serranidi.

La spigola vive nelle acque temperate del Mediterraneo, Mar Nero e Atlantico orientale (dalla Norvegia al Senegal) fino ad un centinaio di metri di profondità.

La si può trovare su qualsiasi tipo di fondale, da quelli rocciosi alle praterie di poseidonia. Ben tollerante ai cambiamenti di salinità è in grado di risalire i fiumi per parecchi chilometri in cerca delle proprie prede.

Caratteristiche branzino (per 100 grammi)

Calorie:		82 calorie
Proteine		16 g.
Grassi		2 g.
Carboidrati		0,6 g.
Edibile:		54 g.

Alcune ricette con branzino

Tartare di branzino Mojito, Branzino ai capperi, Lasagnetta croccante con verdure e pesce, zuppetta ai fiori di zucca (Dedicato ai Futuri..., Tranci di branzino con carciofi e porri, Budino di branzino con pomodoro all’origano, Filetto di branzino in crosta di pistacchi, Branzino in bellavista, Branzino al sale con profumo di basilico e pino marittimo

Tutte le ricette con branzino (37)


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