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acciughe

L´Acciuga è un pesce del Mediterraneo e dell´Atlantico, definito anche pesce azzurro. Raggiunge al massimo 20 centimetri di lunghezza.

L´acciuga si nutre di plancton nuotando sempre con la bocca spalancata, e oltre ad essere importante per l´alimentazione umana, è anche fondamentale nella catena alimentare marina: è infatti un pesce molto ambito dai predatori. La pesca dell´acciuga viene effettuata con reti.

Caratteristiche acciughe (per 100 grammi)

Calorie:		110 calorie
Proteine		15,3 g.
Grassi		3,55 g.
Carboidrati		1,51 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con acciughe

Gamberi in salsa peverada, Garganelli alla liguriana, Bollito all’acciuga, Filetti di acciughe alla piastra, salsa di capperi, Bigoli in salsa, Baccalà in rosso, Tortelli di scampi con bisque allo zafferano, Pennette con cipolla di Tropea, pomodori Pachino e basilico

Tutte le ricette con acciughe (70)


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