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fondo bruno

I fondi bruni sono preparati con ossa e carni rosse o scure. di manzo, arrostite al forno. I principali fondi bruni sono:

fondo bruno, ottenuto dalla cottura di ossi di manzo, carcassa di pollo, soffritto.
fondo di selvaggina, ottenuto dalla cottura di carcasse di selvaggina, sedano, cipolla ed erbe aromatiche.

Qui puoi trovare la ricetta del fondo bruno.

Tutte le ricette con fondo bruno (15)


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