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cinghiale

Il cinghiale è il progenitore del maiale domestico.

Il cinghiale può avere dimensioni variabili a seconda della sottospecie. Il peso è molto variabile in funzione delle età e delle disponibilità trofiche e nelle Alpi Italiane il peso dei cosidetti "neri" (soggetti con mantello scuro, grigio-nerastro, morfologicamente adulti), oscilla tra i 100 ed i 200 kg. L´altezza al garrese è di circa 90cm. Le sottospecie più grandi possono raggiungere anche i 350 kg di peso. La pelliccia è scura e setolosa, il grugno conico e le zampe corte. Come l´uomo, ha 46 cromosomi. Conduce una vita solitaria o in piccoli branchi.

La sua pelle è molto spessa e poco vascolarizzata, il che lo protegge da ferite e infezioni negli spostamenti nella macchia mediterranea oltre che dai morsi di alcuni animali, come le vipere.

Caratteristiche cinghiale (per 100 grammi)

Calorie:		122 calorie
Proteine		21,51 g.
Grassi		3,33 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		85 g.

Alcune ricette con cinghiale

Gnocchi di patate e chiodini con polpettine di cinghiale e croccante di parmigiano, sals..., Pappardelle di pane al ragù di cinghiale e castagne, Pappardelle al sugo di cinghiale, Spinosini fritti con funghi e polpettine di cinghiale, Cinghiale al sugo, Savarin di carciofi e porri con lamelle di cinghiale e tartufo, frittura di porri e ment...

Tutte le ricette con cinghiale (6)


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