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carote

carote

La carota č una pianta orticola, originaria delle regioni pił occidentali dell“Asia.

La parte utilizzata č chiamata fittone; ha polpa soda e croccante, di colore arancio. Oltre ad essere consumata come contorno, la carota viene impiegata anche per confezionare torte, pasticcini e marmellate.

Le carote migliori sono le novelle, vendute nel periodo estivo con ancora il ciuffo attaccato che ne testimonia la freschezza. Il valore nutritivo della carota č alquanto notevole per il contenuto di vitamine e di minerali, come calcio, ferro e magnesio, ed ha un valore calorico basso.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare le carote

Caratteristiche carote (per 100 grammi)

Calorie: 47 calorie
Proteine   1,03 g.
Grassi   0,33 g.
Carboidrati   9,58 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con carote

Gnocchi di patate al ragł d'anatraSeppie in umido con piselliRisotto con la folaga, alla crema di parmigianoFiletto di rombo arrostitoZucchine in umidoStinchetti di maialeGnocchi di pane al sugoLasagne alle verdure

Tutte le ricette con carote (239)
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