cetrioli

Il cetriolo o cucumis sativus è un ortaggio appartenente alla famiglia delle cucurbitacee.

Ha forma allungata, simile a quella dello zucchino, buccia spessa, ancorché edule, leggermente bitorzoluta e di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale.

Viene mangiato crudo tagliato a fette in insalata ed entra come componente di insalate miste o come guarnitura di piatti freddi. Raccolto immaturo, di piccole dimensioni (cetriolino), viene posto sotto aceto e consumato in antipasti misti ed entra affettato nella composizione della giardiniera.

Dal punto di vista della digestione non è ben tollerato da tutti, in particolare dai bambini.

Caratteristiche cetrioli (per 100 grammi)

Alcune ricette con cetrioli