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cicoria

La cicoria è una pianta erbacea annuale. La cicoria contiene numerose sostanze: inulina, sostanze quali la cicorina un glicoside amaro, mucillaggini, resine, oli essenziali e pectine.

Le sue foglie mangiate crude ad insalata o appena sbollentate sono ottime come stimolante dell´intestino, del fegato e dei reni quindi è depurativa, disintossicante, diuretica, ipoglicemizzante ed un blando lassativo.

Il decotto della pianta intera è ottimo nel caso di inapettenza e costipazione dovuta a problemi di fegato svolgendo quindi un´azione di protezione nei confronti del fegato.

Caratteristiche cicoria (per 100 grammi)

Calorie:		23 calorie
Proteine		1,01 g.
Grassi		0,49 g.
Carboidrati		3,44 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con cicoria

Risotto con zucca e puntarelle, Cicoria in insalata, Rombo con verdure e crema di ceci

Tutte le ricette con cicoria (3)


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