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coniglio

Con il termine coniglio si definisce un gruppo di animali appartenente alla famiglia dei leporidi anche se spesso il termine viene spesso usato per indicare la singola specie del coniglio europeo (Oryctolagus cuniculus).

Si distinguono dalle lepri per varie caratteristiche: ad esempio, appena nati i piccoli conigli sono privi di pelo, hanno gli occhi chiusi e sostanzialmente dipendono in modo totale dai genitori. I conigli, tranne quelli del gruppo coda di cotone, hanno l´abitudine di vivere in gallerie scavate nel terreno.

Cottura:

Perchè la carne risulti cotta, la temperatura deve essere di 68°C.

Caratteristiche coniglio (per 100 grammi)

Calorie:		138 calorie
Proteine		22 g.
Grassi		5,3 g.
Carboidrati		0,5 g.
Edibile:		68 g.

Alcune ricette con coniglio

Coniglio al Marsala con le sue cervella fritte, Blecs al ragù di coniglio alla vecchia maniera, Arrotolato di coniglio con polenta morbida, Polpettine di coniglio e patatine fritte in cartoccetto, Insalata di coniglio, caramello al pompelmo, Misticanza aromatica con coniglio e zenzero, Cosce di coniglio al Refosco, Coniglio al tegame

Tutte le ricette con coniglio (20)


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