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Strigoli di patate con frutti di mare e verdure primaverili
di: alberghiera
Ingredienti per
10
persone
Procedimento
| 1. |
 Pulire le codine.
Rosolare lŽolio con lŽaglio, aggiungere il pomodoro privato della pelle e tagliato a cubetti, i frutti di mare, le codine di gamberi e sfumare con il vino bianco secco. Aggiungere lŽerba cipollina tritata.
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| 2. |
 Tagliare le verdure a brunoise, sbianchirle in acqua salata per qualche minuto tenendole al dente e aggiungerle al guazzetto di frutti di mare.
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| 3. |
 Preparare la massa di pasta di patate mescolando tutti gli ingredienti assieme.
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| 4. |
 Procedere come per i classici gnocchi allungandoli però con i palmi delle mani.
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| 5. |
 Cucinare gli strigoli e saltarli in padella con il guazzetto.
Disporre gli strigoli al centro del piatto, nappare con la salsa e guarnire con i frutti di mare, qualche ciuffo di erba cipollina e un filo dŽolio dŽoliva.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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