Pulire e mondare i carciofi e tuffarli in acqua fredda con il succo del limone.
2.
Scaldare l´olio a 140° e friggerli da ambo i lati per qualche minuto. Toglierli dall´olio, asciugarli, farli raffreddare e con il pollice aprire le foglie dall´interno verso l´esterno in modo da dargli la forma di rosa sbocciata.
3.
Mettere a friggere a 170°C i carciofi a testa all´ingiù premendoli leggermente. Scolare, asciugare e salare e pepare.
Disporre sul piatto i carciofi e cospargere di prezzemolo tritato.
Pulire e mondare i carciofi e tuffarli in acqua fredda con il succo del limone.
Scaldare l´olio a 140° e friggerli da ambo i lati per qualche minuto. Toglierli dall´olio, asciugarli, farli raffreddare e con il pollice aprire le foglie dall´interno verso l´esterno in modo da dargli la forma di rosa sbocciata.
Mettere a friggere a 170°C i carciofi a testa all´ingiù premendoli leggermente. Scolare, asciugare e salare e pepare.