Maionese

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

•  rossi d´uovo 4
•  olio di girasole 850 gr
•  succo di limone 50 gr
•  aceto di vino bianco 30 gr
•  senape 10 gr
•  sale qb
•  pepe bianco qb

Procedimento

1.	Montare i rossi con la senape e l´olio di girasole versato a filo.

2.	Aggiungere il succo di limone e l´aceto.

3.	Aggiungere sale e pepe.

4.	Continuare ad aggiungere l´olio a filo fino a che non monta. E´ possibile aggiungere un mestolo d´acqua calda (monta più facilmente).

5.	La maionese sarà pronta quando avrà una buona consistenza.

Caratteristiche