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Tagliatelle alla salsiccia
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Togliete la pelle alle salsicce e sminuzzatene la polpa.
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| 2. |
Tritate la cipolla, l’aglio, il rosmarino, il sedano, la carota e la zucchina,
mettete il tutto in una padella antiaderente con l´olio e cuocete
per 5 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, le salsicce e
proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
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| 3. |
Mentre preparate la salsa fate cuocere le tagliatelle in
abbondante acqua bollente salata. A cottura terminata (circa
10 minuti) scolatele e saltatele in padella con la salsa.
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| 4. |
Versate la pasta nella padella con il sugo e fate insaporire per
alcuni minuti.
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| 5. |
Spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite.
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Vino da abbinare
Merlot
Note / consigli
Dell’arte dei norcini in regione conosciamo
praticamente tutto. Un’antica tradizione che rivive in sapienti
gesti ogni anno da novembre a febbraio, trasformando le carni di
maiali allevati per lo più artigianalmente in succulenti insaccati. La
salsiccia si differenzia per le diverse conce le cui ricette sono gelosamente
custodite dai norcini.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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