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Tagliolini ai funghi
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Riempite una terrina di acqua tiepida, mettete all’interno i
funghi secchi e lasciateli in ammollo per circa 10 minuti.
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| 2. |
Trascorso questo tempo, scolateli, strizzateli, sistemateli in
una padella capiente con l’olio e lo spicchio d’aglio intero e
fateli cuocere per circa 10 minuti. Togliete lo spicchio d’aglio e
unite la panna, salate e pepate.
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| 3. |
Mettete a cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata,
scolateli al dente.
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| 4. |
Versateli nella padella con i funghi, fateli insaporire per alcuni
minuti mescolandoli delicatamente con un forchettone e serviteli
cosparsi di prezzemolo tritato.
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Vino da abbinare
Pinot nero
Note / consigli
I boschi delle nostre montagne sono
apprezzati e conosciuti anche ben oltre i confini regionali per la
presenza di funghi. In estate e a inizio autunno gli appassionati
cercatori sono una costante presenza sui sentieri delle diverse valli
della Carnia. Freschi o secchi, i funghi sono di diritto un alimento
tipico e, fra loro, il re è il porcino.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
piatti asciutti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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