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Peperonata
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Lavate i peperoni, privateli dei semi e del filamenti e
tagliateli a strisce sottili.
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| 2. |
Disponeteli in una casseruola con l’olio e fateli scottare
qualche minuto.
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| 3. |
In una pentola portatela a ebollizione dell’acqua, tuffatevi
i pomodori e fateli cuocere per 8 minuti.
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| 4. |
Scolate i pomodori, privateli della pelle e dei semi,
tagliateli a dadini e uniteli ai peperoni.
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| 5. |
Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette sottili e unitele alle
altre verdure. Coprite la casseruola con il coperchio e fate
cuocere a fuoco molto basso per circa 1 ora.
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| 6. |
Trascorso questo tempo, versate il bicchiere di aceto, lo zucchero e
fate sobbollire ancora per qualche minuto.
Potete consumare la peperonata sia fredda sia calda.
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Note / consigli
I peperoni, pianta delle Solanacee
originaria dell’America centrale, sono giunti in Europa solo agli
inizi del XVI secolo. Ricchissimi di vitamina C, variano per forma,
colore, dimensioni, spessore della polpa. I peperoni verdi
vengono raccolti prima della maturazione, quelli rossi sono croccanti,
quelli gialli succosi e teneri.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
90 minuti |
| Portata |
contorni
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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