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Salsa di carote
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Lessate per 15 minuti le carote, quindi toglietele dal fuoco
e tagliatele in modo da eliminare la parte esterna meno
tenera.
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| 2. |
Tagliatele a pezzetti, passatele al setaccio, quindi
aggiungete l’olio, il succo di limone, il prezzemolo, un
pizzico di sale, un pizzico di zucchero e un pizzico di pepe.
Lavorate finché avrete ottenuto una salsa consistente.
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Note / consigli
Le carote sono tra gli ortaggi più versatili,
che si prestano ai più svariati impieghi in cucina. Servite
come contorni, conservate sott’olio e sottaceto, le carote accompagnano
un’infinità di portate facendo bella mostra di sé grazie
anche al colore energetico e vitaminico. Sono ideali anche in
salsa per accompagnare e ammorbidire sapori forti.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
10 minuti |
| Portata |
salse e condimenti
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
bollire/lessare |
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