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Bresaola con misticanza di insalata e fiori di nasturzio, filamenti fritti di patate
di: iglescorelli
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a julienne sottilissima. Friggere in olio d'oliva riscaldato a 170°C. Asciugare su un foglio di carta gialla. Conservare in caldo. Condire la misticanza con una citronette (olio, succo di limone, sale e pepe verde) e mescolare. |
Note / consigli
Posare le fette di bresaola al centro dei piatti di servizio. Condire con la citronette, cospargendo le fette con l´emulsione. Circondare con la misticanza, sovrapporvi i filamenti fritti di patate. Decorare con i fiori di nasturzio.
Caratteristiche
Tempo di preparazione |
10 minuti |
Portata |
antipasti e piatti d'apertura
; 
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Origine |
Italia |
Stagionalità |
primavera |
Tipo di preparazione |
crudo Fritto |
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