| Alberghiera.it
Torta di nocciole
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Sistemate le nocciole sgusciate in una padella antiaderente,
mettetele sul fuoco e fatele tostare per alcuni minuti.
Lasciatele quindi raffreddare, strofinatele per eliminare la
pellicina, quindi tritatele finemente.
|
| 2. |
Ponete in una terrina le uova, sbattetele leggermente, unite
quindi lo zucchero, la farina, il burro lasciato ammorbidire
a temperatura ambiente, le nocciole tritate, l’olio e il lievito
setacciato. Amalgamate bene gli ingredienti.
|
| 3. |
Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi l’impasto,
mettete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere
per circa 40 minuti. Verificate se la torta è cotta a puntino,
infilzandola con uno stuzzicadenti: se estraendolo rimane
asciutto, la torta è cotta.
|
| 4. |
Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente,
tagliatela a fettine e servitela.
|
Note / consigli
La nocciola (Corylus Avellana) è un frutto antico, consumato addirittura prima dell’olio e del vino, grazie al fatto che cresceva spontaneamente in tutte le zone collinari. Oggi fa parte dell’ampia gamma di frutti definiti secchi. Ricca di oli vegetali, è molto utilizzata in pasticceria, intera o frantumata, come ingrediente base o di guarnizione.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
90 minuti |
| Portata |
dolci e dessert
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Forno |
|
|