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Tortino con cuore di cioccolato fuso
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Tagliate il cioccolato a pezzetti, mettetelo in un pentolino,
posizionatelo in un recipiente più grande pieno d’acqua
calda, sistematelo sul fuoco e fate cuocere, mescolandolo,
fino a che si sarà sciolto. Versatelo in una terrina, aggiungete
le uova e il burro e sbattete bene.
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| 2. |
Sistemate il lievito in una ciotola con zucchero e farina,
mescolate e unite all’impasto sbattendo con la frusta.
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| 3. |
Imburrate 4 stampini da budino, infarinateli, riempiteli
con il composto e sistemateli in congelatore per 8 ore.
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| 4. |
A parte amalgamate tutti gli ingredienti delle cialde fino a
ottenere una crema densa. Imburrate e infarinate una placca,
versate il composto a cucchiate in modo da ottenere dei
dischi di circa 10 cm. Lasciate un po’ di spazio tra l’uno e
l’altro. Mettete in forno caldo a 180°, cuocete per 5 minuti,
finché le cialde diventeranno brune.
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| 5. |
Tritate le mandorle e sobbolitele in un pentolino con latte
e zucchero per 10 minuti. Passate il composto con un colino,
versate negli stampini da cubetti da ghiaccio e congelate per
4 ore.
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| 6. |
Togliete gli stampini da budino dal congelatore e
infornateli a 200° per 10 minuti. Frullate i cubetti gelati
di mandorle. Sistematene una cucchiaiata in ogni piatto,
adagiatevi accanto un tortino, guarnite con una cialda.
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Note / consigli
Il cioccolato viene lavorato in regione
da maestri pasticcieri di primissimo livello che procedono nella
lavorazione a partire dalla tostatura delle fave. La capacità e
la perizia nel saper produrre dal cacao prodotti e pralineria di
alto livello hanno creato anche da noi un’importante cultura del
cioccolato.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
dolci e dessert
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
al forno |
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