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Polpette col prezzemolo
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Tagliate a tocchetti il pane, mettetelo in una terrina, versatevi
sopra il latte e lasciate riposare per 10 minuti. Togliete il pane
dal latte, strizzatelo bene e tenetelo da parte.
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| 2. |
Pulite, lavate e tritate finemente la cipolla, l’aglio e il
prezzemolo.
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| 3. |
In una terrina capiente mettete la carne macinata, il pane strizzato, le uova,
le verdure tritate, 3 cucchiai di pangrattato per regolare la
morbidezza dell’impasto, il sale e il pepe. Amalgamate bene
il tutto e dividete l’impasto in tante polpette non molto grosse e
piuttosto schiacciate. In un piatto versate il pangrattato rimasto e
rotolatevi bene le polpette.
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| 4. |
Versate in una padella l’olio di semi, mettete sul fuoco
e quando l’olio sarà ben caldo con un forchettone piatto
adagiatevi le polpette. Fate cuocere per una decina di minuti.
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| 5. |
Servite le polpette calde o fredde.
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Vino da abbinare
Pinot
Note / consigli
Polpette: il jolly versatile di ogni cuoco
che sappia riutilizzare creativamente quel che c’è in dispensa e anche
“gli avanzi”. Oltre che con la carne macinata, come in questa
ricetta, si possono fare squisite polpette anche con la carne lessata
per fare un buon brodo.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
friggere |
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