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Tortino di patate e porcini
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Lavate i porcini e riduceteli a fette di 1 cm. Pulite e tritate
finemente l’aglio e il prezzemolo.
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| 2. |
Sbucciate le patate e affettatele sottili.
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| 3. |
Riempite d’acqua una pentola e quando l’acqua inizia a
bollire, aggiungete un cucchiaio di sale grosso e le patate a
fettine. Sbollentatele per 3 minuti e scolate rapidamente.
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| 4. |
Ungete una teglia da forno con il burro e sistemate a strati
alternati i funghi e le patate. Insaporite con l’aglio e il prezzemolo
tritati, un poco di sale e il pepe e irrorate con l’olio.
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| 5. |
Passate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti fino a
quando tutta l’acqua rilasciata dai funghi sarà riassorbita.
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| 6. |
Servite il tortino caldo.
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Vino da abbinare
Cabernet giovane
Note / consigli
I tortini sono piatti di grande effetto, relativamente
facili da preparare; possono essere consumati comodamente
anche qualche giorno dopo la preparazione e/o fungere da
piatto unico. L’abbinamento di patate e porcini si rivela indovinato
e ideale soprattutto per la tavola d’autunno e d’inverno.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno |
| Tipo di preparazione |
Forno Bollito/lessato |
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