| Alberghiera.it
Saltimbocca di pesce spada
di: carlassare
Ingredienti per
8
persone
Procedimento
| 1. |
Inumidire leggermente una spatola piatta e affinate le fette di pesce evitando di romperle. Copritele con una fettina di mozzarella ed una di prosciutto.
|
| 2. |
Spremere l'aneto in una ciotola e mescolarlo con il parmigiano e il pepe- Con questa miscela spennellate le fette di pesce. Chiudetele con gli stuzzicadenti.
|
| 3. |
Passate i rotoli nella farina e rosolateli nel burro per qualche minuto girandoli delicatamente, aggiungere il bicchiere di vino bianco e continuare la cottura a fuoco vivo fino a completa evaporazione. Servire caldo.
|
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
|
|