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Bortsch
di: carlassare
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Cuocere la carne in acqua bollente assieme alle verdure (tranne le biete) onde ottenere un brodo saporito.
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| 2. |
A parte, in una ciotola, fate soffriggere le biete con il burro aggiungendo l'aceto e la farina. Amalgamate il tutto e cuocete aggiungendo mestoli di brodo per circa 15 minuti.
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| 3. |
Nella pentola con il brodo e la carne, aggiungete le barbabietole, le biete soffritte e continuate la cottura finchè la carne non risulterà tenera.
Va servito accompagnandolo con panna acida liquida.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
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| Origine |
Russia |
| Stagionalità |
autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
padella Bollito/lessato |
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