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Bortsch

di: carlassare

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Cuocere la carne in acqua bollente assieme alle verdure (tranne le biete) onde ottenere un brodo saporito.

2. A parte, in una ciotola, fate soffriggere le biete con il burro aggiungendo l'aceto e la farina. Amalgamate il tutto e cuocete aggiungendo mestoli di brodo per circa 15 minuti.

3. Nella pentola con il brodo e la carne, aggiungete le barbabietole, le biete soffritte e continuate la cottura finchŔ la carne non risulterÓ tenera. Va servito accompagnandolo con panna acida liquida.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ; 
Origine Russia
Stagionalità autunno inverno 
Tipo di preparazione padella  Bollito/lessato