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Tagliata di tonno fresco al pepe verde
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Sgocciola un cucchiaio di pepe verde in salamoia e tritalo al mixer con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
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| 2. |
Spolvera il trito sul filetto di tonno, strofinandolo con le mani per distribuirlo.
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| 3. |
Lavare bene un limone, asciugalo, grattugia metà buccia e spremi il succo di limone. Metti il succo e la scorza grattugiata in una ciotola con due cucchiai di olio d´oliva extra vergine, due cucchiai di prezzemolo tritato e due cucchiai di salsa di soia. Sbatti con una frustina fino ad ottenere una salsa omogenea da usare dopo.
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| 4. |
Scalda una padella antiaderente, cuoci il filetto per circa 3 minuti per lato, girandolo una sola volta (aiutati con una paletta per non forarlo); alla fine il filetto deve rimanere rosato internamente.
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| 5. |
Disporre il filetto in un piatto di portata per affettarlo. Irrorare le fette con la salsa preparata in precedenza e servire con insalata mista di stagione
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Note / consigli
Raffreddato si può servire a fettine sottili come il roast-beef.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
20 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate inverno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
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