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Sogliole al timo
di: alberghiera
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Eviscerare le sogliole, togliere la pelle, lavare e lessare in acqua leggermente salata. Sgocciolare, adagiare sul piatto di portata, condire con pochissimo olio versato a filo, spruzzarle con alcune gocce di limone.
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| 2. |
Separare le foglie di timo dai rametti, lavarle e asciugarle, mettere in una ciotola 3 cucchiai di timo, aggiungere un pizzico di pepe e sale fino.
Mescolare, versare olio a filo fino ad ottenere un composto morbido.
Cospargere sulle sogliole e tenere al fresco
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
30 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Bollito/lessato |
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